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真味豆腐乳綿密香濃可直接食用或烹調時作為調味料。直接食用，如佐清粥白飯。料理如「腐乳高麗菜」「韭菜炒雞腸」「腐乳苦瓜」、「椒絲腐乳炒空心菜」、「腐乳花生」、「腐乳扣肉」、「腐乳冬筍」。豆腐乳亦可作為沾醬使用，台灣的「羊肉爐」、「竹枝羊腩煲」、「薑母鴨」、「沾鵝肉」

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